湯沢市ジオパーク推進協議会は、秋田県湯沢市の「世界ジオパーク」認定登録に向けて、日々奮戦中です。
ゆざわジオパークのいろいろな情報や事務局の日々の感想をつづるブログです。

ひろっこの季節到来

2018-03-12

こんばんは。
先日のテレビをご覧になった方もたくさんいらっしゃるかもしれませんが、湯沢に大正時代から伝わる野菜の「ひろっこ」が紹介されました。これを食べると、湯沢にもようやく春がきたなあと感じられる食べ物の1つです。
「ひろっこ」はアサツキの仲間で、雪の下で葉っぱが枯れてやがて養分を含んだ実から新芽をちょこっとだします。
小人のようなネギみたいな感じで、大きさは10㎝未満位です。
雪を掘り起こし、傷つけないように掘り起こし、冷たい沢水使って泥を洗い、根っこの処理など天塩にかけられ出荷されています。
ブログ2(180312)
テレビをみて私も思わずさっそく購入。
このパックで100グラム入って売られていました。
ブログ1(180312)
今回は酢味噌あえにしてみました。
かき揚げやマヨネーズで味付けしても、また、かどかやき(にしんの鍋)でもおいしくいただけます。
昨年は、ゆざわ学講座でひろっこや三関せりを使ってジオクッキングをしましたが、地元に伝わる料理を受け継いでいくのもジオの大切な役割なんだなあとあらためて実感。
ひよこ豆でした。

ブログ3(180312)
プロフィール

湯沢市ジオパーク推進協議会事務局

Author:湯沢市ジオパーク推進協議会事務局
世界ジオパーク認定登録を目指して日々活動している「湯沢市ジオパーク推進協議会」事務局です。

御訪問ありがとうございます
カレンダー
02 | 2018/03 | 04
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
湯沢市のお天気時計
最新記事
月別アーカイブ
カテゴリ
リンク
検索フォーム
Yahoo!ニュース
RSSリンクの表示
QRコード
QR
都道府県別アクセス数
過去1週間の状況です

ジオターゲティング