湯沢市ジオパーク推進協議会は、秋田県湯沢市の「世界ジオパーク」認定登録に向けて、日々奮戦中です。
ゆざわジオパークのいろいろな情報や事務局の日々の感想をつづるブログです。

稲庭うどんが完成!

2018-11-29

第6回ゆざわ学講座で稲庭うどん製造体験したときのうどんが出来上がってきました。
パッと見は結構職人さんのような出来栄えではないでしょうか。
作る際に棒にかけたときに出来るふしの部分もあり、また、まっすぐ揃った麺もきれいに仕上がっていて、食べるのがもったいないような、早く食べたいような。
ぶろぐ4(181129)
届いたうどんは箱に入って発送される製品のようでした。
ぶろぐ3(181129)
丁寧に美味しく食べるためのゆで方やだしの作り方も入っていましたので、これを見ながらさっそく作ってみたいですね。
たっぷりのお湯でゆでて、差し水はしないこと、ゆであがったら手早くざるにあげることがポイント。
また、温かい麺を食べるときも必ず氷水で冷ました後にもう一度熱湯をかけ、そのあとつゆをかける、そんなひと手間がおいしさにつながるようです。
ぶろぐ5(181129)
美味しくつくるための説明がこちら。
ぶろぐ6(181129)
盛り付けが美しく冷たい麺は見るからに美味しそう。自分でもこんなふうに仕上げてみたい。
ぶろぐ2(181129)
こちらはあたたかい麺。川連漆器に盛り付けて地元のよさをさらに味わうことができます。
ぶろぐ1(181129)
ぜひ、みなさんもお試しあれ。
ひよこ豆でした。
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Author:湯沢市ジオパーク推進協議会事務局
世界ジオパーク認定登録を目指して日々活動している「湯沢市ジオパーク推進協議会」事務局です。

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